Ko te pepa wairua, e mohiotia ana ko te bhut jolokia (he 'pepa Bhutan' i te reo Assamese), he pepa tiihi ranu mokowhiti i ngakia ki te Rawhiti o Inia.He ranu no te Capsicum chinense me te Capsicum frutescens.
I te tau 2007, i whakamanahia e Guinness World Records ko te pepa wairua te pepa tiihi wera rawa atu o te ao, 170 nga wa wera ake i te ranu Tabasco.Neke atu i te kotahi miriona Scoville Heat Units (SHUs) te tiihi wairua.Heoi, i te whakataetae ki te whakatipu i te tiihi wera rawa atu, i whakakapia te tiihi wairua e te pepa Trinidad Scorpion Butch T i te tau 2011 me te Carolina Reaper i te tau 2013.
Ka whakamahia nga pepa wairua hei kai me te mea kakara. Ka whakamahia i roto i nga ahua hou me nga momo maroke hei "whakawera" i nga pihi, PICKLES me te chutneys.Ka whakamahia nuitia ki te whakakotahi ki te poaka, ki te ika maroke, ki te ika rewena ranei.I te raki-rawhiti o Inia, ka pania nga pepa ki runga taiapa, ka whakauruhia ranei ki roto i nga poma auahi hei tiaki i nga arewhana mohoao i tawhiti.Na te wera nui o te pepa, ka uru ki te whakataetae kai tiihi.
Me pehea te tunu me te pepa wairua
Koia tetahi o nga pepa wera rawa atu o te ao, a kei te rongonui haere hei kai kai.Mena kei te hiahia koe ki te taapiri i etahi mea kakara ki to tunu kai, koinei etahi tohutao e whakaatu ana i tenei pepa Naga Jolokia:
- Nga potiki pepa wairua: Ko enei momo heihei te ngau te rahi ka pania ki te pona ahi i mahia ki te paura pepa wairua ka parai ki te tino koura.Mahihia me te kakahu tiihi bleu me to ranu toua tino pai ranei.
- Ko nga maramara pepa wairua: Ko enei maramara kua tunua ki te pata kua kikii ki te reka, na te taapiri o nga pepa wera.He tino pai mo te paramanawa, te mahi ki te taha o te hanewiti, te burger ranei.
- Te ranu wera pepa wairua: Ko tenei tunu ka whakakotahi i te wera o nga pepa chili wairua me te reka o te mango, ka puta he ranu wera ahurei, reka hoki.Tāpirihia ki o rihi tino pai mo te whana ake o te reka.
- Ranch pepa wairua: Whana ake to ranch ki te whakakakahu i te kakari ma te taapiri i te paura tiihi whero ki te ranunga.He tino pai tenei momo ahua mo te toua huawhenua, horahia ki runga hanewiti, hei whakakakahu huamata ranei.
Te wa tuku: Maehe-17-2023